土豆苦是因为土豆放的时间比较长，表面已经发青导致的，或者是因为土豆没有烧熟。土豆属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。