1、黄瓜胡萝卜切片，西红柿切块，火腿肉切小片。2、热油下小尖椒块和姜丝炒香，放入胡萝卜片炒三分钟，放入西红柿块炒软，加入一大勺番茄酱，再加入黄瓜片翻炒均匀。3、加入一碗水，放入剩米饭煮开，加半勺盐，一勺花椒粉，半勺味精。最后放入一个鸡蛋静置一会，再用铲子推动，让鸡蛋液混合进泡饭中，再次煮沸即可。