南平地瓜糕。地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。原料：糯米粉（元宵粉）、玉米粉、糖。做法。1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥。2、把粉和糖合入地瓜泥。3、把面糊捏成饼状；5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦。笋燕。笋燕，是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。做法。