醋溜藕条的做法如下：1、选购新鲜的藕，将藕的表皮刮掉。2、将藕切成均匀的薄片，并放入水中将上面附着的藕粉洗净。3、将藕片倒入锅中，放入少量盐，煮开后捞起藕放入冷水中，然后沥干待炒。4、在碗中加入醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒等调料，搅拌均匀，调制汤汁。5、锅里油热后，倒入蒜末爆香，再倒入汤汁。6、汤汁炒香后，倒入藕小炒一会儿即可起锅。