100克大米的营养有，蛋白质6、9克，脂肪1、7克，碳水化合物76克，钙10好克，磷200毫克，维生素10、24毫克，尼克酸1、5毫克。饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食，米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。