材料：牛肉600克、拉面500克、香菜100克、大葱1根、香葱5根、姜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。做法。1、牛肉凉水冲洗干净，切成大块。2、锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。3、焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。4、香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。5、锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。6、捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱。