使用烤箱加热，可使炸鸡重新变脆，加热时温度需稍高，但时间不能太久，否则会变硬。炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质，鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素，油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，使热量更高。