胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。胆囊炎分为急性和慢性两种情况，急性胆囊炎不少患者在进油腻晚餐后半夜发病，因高脂饮食能使胆囊加强收缩，而平卧又易于小胆石滑入并嵌顿胆囊管。饮食上需要注意清淡，不能吃油腻及辛辣刺激性食物。蛋糕含脂肪成分比较高，少吃为宜。