长者宾客先进；一伙人来到餐厅，应该哪一位先行，哪一位先入席？通常是年纪最大的。倘是黄花闺女的中年女性，会否觉得是崩口人忌崩口碗。若有宾客的话，就由宾客先行，与年纪无关。一旦主人邀请你先行，你不单要开心顺从，还要轻轻鞠躬，表示感谢。以「多谢」为始为终；礼多人不怪，礼少反而令人觉得你奇怪。在真正用膳之前，说些客气话，就算不太实际，倒不会惹人反感。起筷之前，可以说「Itadaki－masa」（音：易他他key－马殊），表示多谢款待，虽然厨师听不到你的感谢，账单也是各自付的，但不紧要；吃过饭后，就说「Gochisou－sama」（音：哥之梳沙妈），表示很好吃、很多谢，真的好不好吃，不太重要。筷子的学问；传统的日本料理，都采用筷子。既然大家都是筷子民族，本应不必多说，却有些事情是不得不说。