凉拌鸭肉，简单又好吃。炖鸡汤后的鸡肉捞出，把水沥干后，用手把鸡肉撕成一丝丝的备用。葱姜蒜切成末，备用，辣椒切成小段别用。把鸡丝放入一个大的碗里，把切好额葱姜蒜，辣椒放在鸡丝上面，放入适量酱油，并放入花椒。起锅，等锅热了以后倒入油，把油热开后，直接倒入鸡丝的碗里。拌匀后就可以直接食用了。