材料：鲷鱼下巴、葱、姜、蒜头、水、糖、盐、酱油、白醋、米酒、香油。做法。1、葱切末，姜切末，蒜头切末，备用。2、热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。3、另热一锅倒入适量的油，放入葱末、姜末及蒜头末爆香。4、再放入鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。