主料：莲藕350g、猪瘦肉100g、花生50g。辅料：油适量、盐适量、绵白糖适量、生抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。方法。1、莲藕洗净后削去外皮。2、将莲藕切成藕丁。3、猪瘦肉切成丁，放葱、姜、盐、生抽、淀粉拌匀后腌十分钟。4、花生米炸熟后备用。5、在热锅内倒入食用油，下肉丁翻炒。6、肉丁变色后盛出。7、锅里留少许底油，将藕丁放入锅中翻。