1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用。2、将麻酱放入小碗内，加适量清水（凉白开）稀释，不要和的太稠，然后加盐，白糖，鸡粉，如果想更香的话还可以再滴入几滴香油，就这样，麻将汁就做好了。3、用小火将酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释。4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。5、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段。6、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。