土壤是茶树生长的自然基地，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中取得的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相关。茶树一般适合生长于酸性土壤的中低山区，土壤多为花岗岩石分化的砂质壤土，页岩分化的紫色土等，古往今来，我国的历代贡茶，传统名茶，直至当代新创制的名茶、优质茶等，大多出自高山。茶树的生长环境对茶叶的品质有很大的影响，茶叶的味道会随着生长地的土质、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。