在制作戚风蛋糕是需要加入香草精，因为香草精是一种从香草中提炼的食用香精，常用于糕点去除蛋腥味，所以加入香草精后能够去除戚风蛋糕的蛋腥味，使蛋糕的味道更加香浓。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。