推荐做紫薯炒鸡蛋，做法步骤。用料：紫薯一个、鸡蛋二枚、葱花少许、油8毫升。1、将紫薯去皮切片，放蒸锅里蒸熟。2、将蒸熟的紫薯放入保鲜袋里压成紫薯泥。3、将鸡蛋放碗里用搅鸡器搅成蛋糊。4、热锅冷油，将搅好的蛋液倒入锅里，中火炒成鸡蛋碎。5、倒入紫薯泥一起炒，让鸡蛋和紫薯泥搅拌片刻，洒上葱花装盘即可。