厨余是厨余垃圾分类，指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。垃圾分类（英文名为Garbageclassification），一般是指按一定规定或标准将垃圾分类储存、分类投放和分类搬运，从而转变成公共资源的一系列活动的总称。分类的目的是提高垃圾的资源价值和经济价值，力争物尽其用。