食材：秀珍菇100克、鸡丝100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。制作方法。1、秀珍菇去杂质洗净。2、熟鸡胸脯肉撕成丝。3、鸡蛋打匀。4、锅里油热，把鸡蛋炒熟盛出。5、锅里油热，放下鸡丝稍微炒几下。6、放入适量清水。7、放入秀珍菇煮开5分钟。8、放入鸡蛋煮开。9、放盐调味。10、放葱花出锅即可。