家常油爆虾，做法如下：1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入两大匙油烧至八成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约一分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约一分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热，烧半分钟左右至汤汁收干，即可盛盘。