材料：苦瓜、鲔鱼罐、洋葱末、蒜头、高鲜味精、盐。做法。1、苦瓜对切，然后去籽、切片，再用热水烫熟。2、洋葱、蒜头切末。3、热油锅爆炒洋葱、蒜。4、把洋葱、蒜头末放入锅中，鲔鱼拌炒。5、放入烫后已熟的苦瓜拌炒。6、酌量加入味精、糖、盐巴。7、收汁后即可呈盘。