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<&abs>长茄子可以红烧吃，也可以用来和豆角一起炒着吃。<&list>先把茄子去皮，也可以不去皮；<&list>然后切成大小合适的长条，加入少量的盐把茄子腌制一下；<&list>然后用清水洗干净后，再下锅炒。
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材料：青椒、葱、香醋、浓缩酱油、盐。做法：1、千叶豆腐，先用热水煮，水沸后捞出沥干水，切条；青椒切丝，葱切断。2、下油爆香葱花，下青椒翻炒，放千叶豆腐不停翻炒。3、最后加入醋酱油少许盐，浓缩酱油一滴即可出锅。
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解决方法为。1、五花肉焯水，煮至8分熟。2、切成薄片，沥干水分。3、洋葱切块儿，去掉芯儿，炒的时候自动散开。4、西兰花切成小朵，泡在盐水里。5、青椒切成块儿，沥干水分。6、美人椒斜着切断。7、土豆片切好放在水里。8、准备材料：泡姜、泡椒、大蒜、豆瓣。9、玉米油、菜籽油混合预热。10、改小火，放入五花肉，立刻盖上锅盖，油炸出一半的时候关火，用余温炒肉，避免开盖溅到身上。11.小火放入豆瓣。12.转中火，再将配菜全部放入，加适量盐，炒至半熟后，改小火，炒到一点微糊即可。
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用料：南瓜、蒜泥、干辣椒、油、盐、高汤。1、南瓜去皮切成片，蒜头剁成泥，干辣椒切碎。2、热油锅，下干辣椒和一半的蒜泥炒出香味。3、倒入南瓜，翻炒几下后，放入盐和淋入半小碗高汤，小火加盖闷5分钟。4、撒入蒜泥炒匀出锅。南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
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用料：鲜虾适量、红椒半个、青椒一个、玉米油20毫升、葱一根、盐1勺、姜片2-3片、料酒1大勺、蚝油1勺。1、鲜虾买回，去壳剥出虾仁，去虾线，青红椒去柄去籽，然后清洗干净备用。2、青红椒切成小块，虾仁一切为二。3、干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香。4、倒入虾仁块，开始翻炒。5、炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。6、然后倒入一勺蚝油，继续翻炒，让虾仁入味。7、最后加入一小勺盐，炒匀调味即可。
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食材：基尾虾，洋葱，青椒，生姜，大蒜，料酒，生抽。１、基尾虾去头，用剪刀从中间剪开，去掉虾线，清洗干净，加入生姜，料酒腌制１５分钟。２、洋葱，青椒清洗干净，切丝待用。３、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜爆香。４、加入基尾虾，盐急火快炒几个来回，待基尾虾全部变色。调入少量的生抽，再翻炒几个来回出锅。５、另起锅下油，将油烧热，加入青椒，洋葱，盐一起翻炒至熟。６、加入基尾虾一起翻炒均匀出锅。基围虾，别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘６－９齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。
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原料： 鱼块500克，青椒2个，盐少许，酱油少许，味精少许，姜3片，料酒少许，蒜2瓣。制作步骤如下：1、将鱼块用少许的料酒，盐腌制10分钟；青椒切成块状。2、下油锅加入姜、蒜爆香，倒入鱼块煎至金黄。3、加入料酒、酱油、青椒翻炒2分钟后加少量的水、盐、味精拌炒，焖至水干出锅即可。
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1、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用，五花肉切片。2、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼改切花刀。3、锅里烧油，放五花肉煸炒出油，放干辣椒，葱，姜，花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味。4、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精，老抽和青椒，盖锅水开转小火炖十分钟。5、十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了。糯米炖鲤鱼：材料： 鲤鱼一条，糯米100克。调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。做法： 1、将鲤鱼剖后洗净抹干水。2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。
