黄瓜的营养成分。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，黄瓜含水分为百分之九十八，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。西红柿营养成分。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。