所需材料：精制面粉、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、精制小麦粉。具体步骤。精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂；精制小麦粉与膨发剂比例1：1搅拌混匀，制成自发粉；市面出售的自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉；自发粉可以用面粉加发酵粉代替，50克的泡打粉兑入1250克的面粉。