醋泡淹姜片做法。原料：新鲜嫩姜若干、新鲜红辣椒少许、晶体盐、四花酒。步骤。1、将新鲜嫩姜和红辣椒洗净，晾干。2、把姜切段，切段时把姜拍开。3、剁碎洗净的辣椒备用。4、把辣椒放入切好的嫩姜中。5、加入适量的盐和四花酒（盐的用量稍微多一些）。6、把所有食材搅匀。7、装入坛子或瓶子密封，姜腌两天即可。