百合能单独炒。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。食疗作用：百合，味甘微苦，性平，入心肺经。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。