猪肉里有虫，称之为猪肉绦虫，又称钩绦虫，扁形动物门，绦虫纲，带形科动物。虫体白色带状，全2至4米，宽7至8毫米。虫体分头节、颈部和节片三部分。猪肉绦虫成虫是寄生在猪和人的肠道中的。一般患囊虫病的猪肉可见米粒大小白点，即通常所说“米猪肉”，人吃后患绦虫病。猪肌肉组织，不可能有成虫寄生，应以以是否发现有白色米粒物为准。米猪肉是含有寄生虫幼虫的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。像是肉中夹着米粒，故称米猪肉。