醪糟鸡蛋的做法。准备材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，1分钟后即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。醪糟鸡蛋的功效有美容养颜，催生母乳。醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。