板栗炒出来很脏的原因主要由以下三种。糖炒板栗中的沙子不干净，糖炒板栗中放沙子可以利用沙子散热快的原理，使板栗很快炒熟，但是如果使用的沙子不干净，那么炒出来的板栗也会不干净；糖炒板栗中使用的白糖过多，糖炒板栗中放糖会增加板栗的甜度，但是，如果其中的糖过多，会导致糖受热融化，吸附板栗、沙子中的灰尘颗粒；板栗没有洗干净，如果使用的板栗没洗干净，带有灰尘 ，那么板栗的灰尘就会被白糖所吸附。