皮蛋肠口感嫩滑，色香味俱全，是节假日餐桌上的宠儿，快过年了，做一道别有风味的灌肠来吸引朋友到家里做客吧。首先准备7个鸡蛋，打散搅拌均匀。三个皮蛋切成碎块，放到鸡蛋里一起搅拌。加入一勺的白胡椒粉，一勺的酱油，两勺的料酒，一勺的盐。20克的淀粉，用水勾匀再倒入鸡蛋中。市场买回来的灌肠的袋子，然后将鸡蛋灌入。凉水上锅，水开之后换小火蒸15-20分钟。蒸好放凉切片即可；