1、将猪脚去毛洗净，剁成大块。2、煮开水焯猪脚，沥干备用。3、将姜洗净去皮，切厚片，用刀背剁一下，然后与猪脚一起入煲。4、将一支甜醋全部倒进去，要盖过食材，大火煮开。5、将鸡蛋白水煮八成熟，去壳备用。6、大火煮开后，放鸡蛋入煲同煲2个小时以上。7、成品，上桌。小贴士。1、姜和猪脚同煲前，可分别干炒一下。2、醋一定要比食材多，以盖过食材为宜。3、这菜耐放，每次要吃时，另外勺一些出来，重新煲一下即可食用。