厄瓜多尔虾，指的是厄瓜多尔国出产的虾，品种为南美白对虾，亦称白脚虾，或称凡纳对虾。是一种海里育苗，淡水或海水里养殖的虾种。原产国家厄瓜多尔，原产地中南美太平洋海岸水域，生长气候带热带、亚热带、暖温带、温带海域，分布于太平洋西海岸至墨西哥湾中部，生命周期一年。凡纳滨对虾食性为杂食性。幼体以浮游动物的无节幼体为食。幼虾除摄食浮游动物外，也摄食底栖动物生物幼体。该虾具有相互残食的习性，而且随着生长这种习性表现更为明显。