材料。牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。步骤。1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、牛肉汤放一点盐备用。6、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。7、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉。8、撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。