乌鸡炖2个小时左右才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。炖乌鸡汤用砂锅炖最好，用高压锅炖乌鸡肉质没那么嫩滑，口感不好，用砂锅慢火炖汤汁乳白，鸡肉细嫩，口味咸鲜，富含营养。乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。另外还一种蒸着吃肉，放红枣，西洋参，姜蒜，加清水蒸，特别适合手脚冰凉的人。