清炒肉的做法如下：材料：瘦肉350克，青椒两个，大蒜两瓣，油，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉。步骤如下：1、大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，备用。2、把切好的肉，放适量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分钟。3、锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香。4、把腌制好的肉放入，翻炒3至5分钟。5、将青椒放入锅内，与肉一起翻炒两分钟。6、放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。