土豆炖肉的做法。主料。牛肉500克。辅料。土豆350克、胡萝卜170克、洋葱80克、荷兰豆适量、水适量、调料食盐、适量鸡精半勺、葱5克、姜5克、料酒。步骤。1、将牛肉洗净，切成厚片。2、用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。3、将土豆去皮，洗净后切块。4、将胡萝卜去皮，洗净后切块。