老黄瓜豆瓣蛤蜊汤。所需原料：蛤蜊500克、老黄瓜1条、豆瓣120克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。制作步骤。老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净，豆瓣洗净；油热，放下黄瓜片煸炒3分钟；放下豆瓣，放入适量清水煮开3分钟；放入蛤蜊，放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开；撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。