北京作为中国的首都是中国的政治、经济和文化的中心。全国各地的人才都往这里汇集，带来不同地区的文化，在北京这里相互融合，这些现象在小吃文化大全里最为醒目，牛街小吃就是这么一个民族特色的街区，是北京最大的回民聚集区。牛街民族特色街区，是北京市最大的回民聚集区，牛街历史源远流长，这里聚居着以回族为主的20多个少数民族。北京规模最大、历史最久的国家重点文物之一牛街礼拜寺便坐落其中。以伊斯兰教文化为主，随着吐鲁番餐厅、东来顺饭庄等清真品牌店的相继入驻，北京市第一家经营清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小学、小吃一条街等，此处形成了具有浓郁穆斯林特色的民族风貌。