1、烤箱中途可打开门。2、中途是可以打开门的，并没有任何安全隐患，只需要小心一点，别烫到手了，最好带上专门的手套再开门。但是中途打开的时间不能太长，以免热度流失。3、有些食材会对温度很敏感，比如烘焙蛋糕和饼干。因为在烘烤的过程中，打开烤箱会引起温度的突然变化，从而导致烘烤产品的结构发生变化，甚至影响产品的形状。4、但是，如果食谱需要，一小段时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时，中途需加调料，这时可打开烤箱取出操作，但要快，尽量减少温度的损失。