原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量。做法。1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3：1。5、放入葱姜末，小火慢慢炸。6、炸至葱姜蒜微黄。7、倒入用水泡好的花椒。8、油中炸制5秒钟。9、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。10、焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱。