向日葵的果实是葵花籽，没有毒。葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、 多种维生素和微量元素，其味道可口。葵花籽是由果皮和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。葵花籽是菊科草本植物向日葵的种子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培，秋季将花托摘下，收集成熟的瘦果，晒干。临用时除去果壳称为瓜子仁。性能：味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒。