用料：猪腿肉、猪肉、草鱼、荸荠 、 鸡蛋、味精、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、大葱、姜。做法。荸荠去皮备用，葱、姜分别切末，将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好；将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；将猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成个丸子；将做好的丸子放入蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。