薄脆饼干的做法如下：1、将鸡蛋和白砂糖快速搅拌均匀。2、筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀。3、把翻拌好的面糊放入裱花袋。4、将面糊挤在油纸或者锡纸上面，每个饼干间要留一些空隙。5、在挤好的饼干上撒些芝麻或者瓜子仁。6、烤箱180度预热10分种后将烤盘放入烤箱180度烤13分钟即可。薄脆饼干重量很轻，保鲜时间较长。作为一种主食，薄脆饼干较长时间都被认为是穷人用来充饥的食物。然而近两年来北欧国家开始重新关注起这类食物。