1、莱州梭子蟹：莱州梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，营养丰富，为海蟹之上品。2、莱州对虾：莱州对虾在每年的早春时节由越冬场来到渤海湾生殖回游，四月下旬至五月上旬到达莱州湾，五月中旬在此产卵，至十月中、下旬又离开渤海进行越冬回游。莱州人最常用的烹虾技巧，就是盐水煮大虾，鲜嫩可口，无法描述。3、莱州大竹蛏：莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产较多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。捕捞方式多由一个个有经验的渔民带竹杆和钢丝制作的钓钩从浅海滩涂或深水海底一一钓出。4、莱州文蛤：文蛤又称花蛤、黄蛤，分布我国沿海，以莱州的最为出名，以其鲜、美、嫩而深受国内外宾客的欢迎。文蛤有很多种吃法，如烧文蛤、蛋泊文蛤、扒原壳文蛤等。