好处。1、酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，能增强人的消化能力，促进食欲。2、酸奶中的乳酸不仅能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。3、经常喝酸奶可防止癌症与贫血，可改善牛皮癣，缓解儿童营养不良等。坏处。1、制作过程需细心避免混入杂菌，否则不但影响酸奶口感，也会对人体造成影响。2、自制酸奶时不用菌粉，菌粉本身没问题，但存放中会因保存不当而产生杂菌。