1、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水，面糊不要太稠。2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 ，麻叶。3、将锅底用餐巾纸擦一点油。要用小火，放入一勺面糊并将其均匀与锅上。4、面熟了以后把面饼翻个面，打一个鸡蛋并把蛋黄打散，趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。5、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面，将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱，中间放上麻叶或油条等。