黄花鱼的头里的石头是耳石。耳石具有调节身体平衡的功能，鱼运动时内耳中的淋巴液运动，耳石发生偏移，从而刺激感觉毛。中药里叫做鱼脑石，有化石，通淋，消炎的功效。可以治疗石淋，小便不利，中耳炎，鼻炎，脑漏疾病。大黄鱼的脑石长1、5至2厘米，宽0.8至1、8厘米。小黄鱼的较小，长1至1、2厘米，宽5至7毫米。中间宽，一端稍圆，另一端尖。全体磁白色。关节面较平坦，表面可见明显的圆形节痕；另一面向一侧隆起，近尖端部有一斜的凹沟，并有横突数个，其隆起一侧的下方可见细长纹理，即生长线。质坚硬，不易破碎。气微，味稍涩。以洁白、坚硬、无杂质者为佳。