川菜颇有名气。 了解川菜家常菜谱，在平时的饮食中可以根据自己的喜好丰富自己的餐桌。 比如水煮肉片、四川回锅肉、麻婆豆腐等都是我们耳熟能详的川菜。 怎么可能再辛苦也能做出好吃的川菜？ 通过对川菜家常菜谱的了解，平时多加练习，可以自己动手详细做出美味的川菜。 让我们一起学习。
四川家常菜谱百科全书内容丰富。 我们可以根据川菜的特点来选择适合自己口味的菜系：麻辣、麻辣、香等。川菜有炒、炒、干拌等不同的做法。 如果您选择自己擅长的方法，学习起来会更容易。
“宫保鸡丁”，又名“宫保鸡丁”，是四川传统名菜之一，早已流传全国。 相传因清代四川巡抚丁“公保”（官名）喜欢而得名。
制法：取嫩鸡胸肉，置花刀切丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，用干红辣椒、花椒油炒熟，加葱、姜、蒜、将花生米煮熟，加入糖、醋、盐、味精、肉汤和成品芡汁。
此菜鲜美嫩滑，辣而不爆，微酸甜。
“麻婆豆腐”是四川传统名菜，在国内外享有盛誉。 相传，清朝同治末年，成都有个姓陈的女人简单家常菜做法大全，脸上有轻微的麻痕。 她在北门外的万福桥开了一家小吃店。 命名。
这道菜用软豆腐、牛肉碎、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等制成。
制作方法是：先将豆腐切成方块，用开水烫透简单家常菜做法大全，捞出，下牛肉碎翻炒，加入精盐、豆豉、辣椒粉、高汤、豆腐，煮至冒大泡，加入酱油、青蒜苗勾芡即成，撒上胡椒粉。
这道菜的特点是麻、辣、辣、鲜、脆、嫩、色泽红亮。
川菜种类繁多，川菜大全内容丰富。 主要介绍了宫保鸡丁和麻婆豆腐这两种常见又比较简单的做法。 大家可以按照上面的介绍自己尝试一下。 川菜具有鲜明的特色。 如果你能掌握川菜的绝活，简单的烹饪就能让你尝到地道的川味。 为什么不这样做呢？