今天下雪了。 俗话说，雪不凉，雪变凉。 温度简直太冷了。 一到冬天，我们北方人就感觉进入了弹尽粮绝的境地。 我们几乎没有蔬菜。 真羡慕南方的朋友。 冬天还有新鲜蔬菜可以吃。 逛完菜市场，发现市场上的蔬菜就那么几种圆白菜的家常做法，菜籽、胡萝卜、青椒、西红柿、土豆、白菜等等，花样百出还是吃腻了每天。 想想北京人和大白菜，就可以知道，我们日常的菜谱，大部分都和卷心菜、卷心菜有关，也就是冬天的味道。 我家做大白菜的方法只有几种。 我们大多数人用它来做各种馅料，包饺子，吃个馅饼，捏个团子，放阴凉处，晚上煮，白天再热，一样好吃。
白菜也是我家冬天的常客。 三爹一到冬天，要么买白菜，要么买白菜。 对于一个78岁的老人来说，白菜可以说是他大半生的主料。 向上。 三爷做这道菜一般是买一块豆腐，把白菜撕成小块，上锅煮，加盐调味。 这是最适合老年人的。 有汤有菜。 冬天来一碗，别提多舒服了。 但是清汤总是水而不油，对老人家不利圆白菜的家常做法，所以今天给他做了肉丝和蔬菜的白菜丝，很香很好吃。
说起这道白菜丝，做法五花八门，什么加蒸鱼酱油，什么加郫县豆瓣酱，各有各的做法，各有各的味道。 您可以根据自己的口味选择。 根据需要添加。 今天我们做的是手撕白菜，是一道家常菜。 不需要任何复杂的配料，就能香喷喷的吃起来。 吃了两碗饭，三爷还是觉得自己没吃饱。 .
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
干锅白菜丝
【原料】
白菜1个、猪肉200克、大蒜几瓣、干辣椒适量、花椒5克（约10粒）生抽、盐、鸡精少许、味精少许
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
【生产】
1、白菜去根，干辣椒切小段，蒜切片；
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
2.用手把白菜撕成稍大的块。 用手撕开的卷心菜不会在菜上留下金属味。
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
3、锅内油热后，放入肉炒至变色，关小火，加入小葱和蒜片爆香，加入花椒和干辣椒；
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
4、炒出香味后，放入白菜，炒至颜色稍变，加入醋和老抽翻炒均匀；
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
5、加少许盐和鸡精调味。
最常见的干锅白菜丝做法，不需要复杂的配料，味道鲜美，可以下饭
美味加分秘诀：
1、白菜洗净撕成小块后，尽量控制水分，以免炒菜时水分过多影响口感；
2. 放入蒜片前先关火。 放入白菜后，立即将下面的辣椒翻炒，以防炒过头；
3、炒白菜的时候要大火快炒，保证营养成分不流失。