助学网学生必备的交流网站----助学网的家常茄子做法简单又好吃。 这是一道美味的家常菜。 你不妨去做并尝试一下。 自制茄子的做法有很多种。 下面我将详细介绍这道菜的不同做法，供大家参考。 希望大家都能轻松做出合自己胃口的家常茄子。 家常茄子1：长茄子2个，青红椒各1个，葱20克，蒜头4汤匙，老抽1/2茶匙，米醋1汤匙，水3汤匙，1糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙，水淀粉2汤匙。 将茄子去皮，切成菱形块。 将青椒和红椒去蒂去籽，切块。 将葱和大蒜切碎。 将生抽、老抽、米醋、水、盐、味精、香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 锅内倒入油家常炒茄子怎么做，烧热至70%，放入茄子块，炸至金黄色，捞出沥干。 锅内留少许底油，大火烧热，加入葱末和一半蒜末爆香，再放入炸好的茄子、青红椒块，翻炒20秒。 用筷子把碗里的酱汁多搅几下，防止淀粉沉底。 然后将酱汁倒入锅中翻炒均匀。 就在上菜之前，撒上另一半蒜末。 家常茄子2：茄子一斤，切成滚刀块，加一勺盐拌匀，腌制20分钟。 两勺料酒。 八角（茴香）和两朵玫瑰。 三个葱，切碎。 三瓣大蒜，切片。 两根香菜，切碎。 碗里放一勺西洋菜，一勺酱油，一勺咖啡糖，一勺鸡精。 加入一汤匙淀粉和水制成芡汁。 用力挤压腌制好的茄子。 锅内放油烧热至30%，倒入茄块炒至变黄成盘。 煎茄子块时，加入料酒，西洋菜碗中的所有调料，半杯汤或水煮至浓稠。 最后撒上香菜，铲匀，装盘即可食用。 家常茄子4：茄子连皮切成稍细的丝； 油比普通炒菜多一点，加料，再下茄子家常炒茄子怎么做，炒至茄子变软； 坑儿锅里捞出一个茄子，加少许油，葱花，大火翻炒； 根据口味加入盐和糖； 勾芡，关火，撒上蒜末，翻炒两遍； 撒上香菜，装锅。 温馨提示：在茄子的选择上，大家可以多多尝试。 表面黑色的茄子在口感和质地上都比表面有光泽的茄子好。 茄子切块，放在案板上，在阳光下晒3小时左右。 茄子里的水分蒸发后，用来炒菜，油就少了。 将茄子切块放入碗中，撒少许盐杀掉茄子中的水分。 烹饪前，用手将茄子中的水挤出。 煎的过程中，也可以少吃油。学习辅助网是学习路上必备的交流学习网站