豆子的做法
更新时间：2015-09-15 浏览量1881
豆类，有的地方也叫豇豆、长豆等。一般我们吃的豆类有鲜豆、腌豆或者干豆。 后两者是古人发明的保存食材的方法，当然出现在《豆方大全》的自制篇中。
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豆子的做法
材料是豇豆角半斤，芝麻酱适量，蒜少许，盐少许，油少许。
方法步骤一、将豇豆角切成合适的长段备用；
2、加入适量冷白煮芝麻酱和少许盐，拌匀备用；
3、锅中烧开水，加入少许油，倒入豆子焯水；
4、取出后放凉豆角的做法大全家常，盘中抹上芝麻酱，撒上一些蒜泥。
Tips 豆子一定要焯水，没有煮熟是不能吃的。
豆子的做法
准备食材
酸豆半斤、肉末100克、干辣椒适量、生姜1块、植物油适量、料酒15毫升、白胡椒少许、酱油2汤匙、半茶匙老抽、半茶匙糖、少许香油。
做法步骤 1、刺山柑用清水浸泡20分钟，洗净晾干，切成小块备用；
2、肉馅加入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉，腌5分钟，姜切碎，干辣椒切段待用；
3、锅内倒入适量油，大火烧热，放入肉馅豆角的做法大全家常，炒至肉变色即可食用；
4、锅内烧热少许油，放入姜末和花椒段，炒香，加入刺山柑和角豆，翻炒3分钟；
5、再倒入炸好的肉末，加入生抽、糖，翻炒均匀，加少许香油即可出锅。
Tips 刺山柑一般都有很重的咸酸味，所以要先泡一会，去掉一些。